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熱門關(guān)鍵詞
化學名稱:磷酸二氫鉀
別名:磷酸一鉀
化學式:KH2PO4
CAS NO. :7778-77-0
執(zhí)行標準:GB25560-2010
性狀
無色透明晶體,在空氣中穩(wěn)定,溶于水(22.6g/100ml),不溶于乙醇,有潮解性。加熱至400℃時熔化而成透明的液體,冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。
用途
食品級磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)改良劑,營養(yǎng)強化劑,釀造用及食品制造用劑,可使用于各種食品。水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑
包裝
常規(guī)包裝為25KG袋,雙層塑料內(nèi)袋,外袋為塑料編織袋。
可訂制包裝及嘜頭
規(guī)格參數(shù)
序號 | 指標名稱 | 國標 | 內(nèi)控指標 |
1 | 磷酸二氫鉀(KH2PO4以干基計) %≥ | 98.0 | 99.0 |
2 | 五氧化二磷(P2O5以干基計) %≥ | / | 52 |
3 | 氧化鉀(K2O以干基計) %≥ | / | 34 |
4 | 砷(AS) %≤ | 0.0003 | 0.0002 |
5 | 氟化物(以F計) %≤ | 0.001 | 0.0008 |
6 | 重金屬(以Pb計) %≤ | 0.001 | 0.0008 |
7 | 水不溶物 %≤ | 0.2 | 0.008 |
8 | 水分 %≤ | 1.0 | 0.1 |
9 | 硫酸鹽(以SO4計), %≤ | / | 0.005 |
10 | 鐵(以Fe計) %≤ | / | 0.0005 |
11 | 鉛(以Pb計) %≤ | 0.0002 | 0.0002 |
12 | PH(30g/L溶液) | 4.3-4.7 | |
13 | 氯化物(以Cl計), %≤ | / | 0.0005 |
14 | 外觀 | 白色晶狀顆粒 |
榮宏科技磷酸二氫鉀功能與應用
功能:
緩沖劑(PH調(diào)節(jié)劑)、螯合劑(絡合金屬離子)、酵母食料、發(fā)酵助劑、膨松劑、營養(yǎng)強化劑、抗氧化增效劑、酸度調(diào)節(jié)劑。
緩沖劑:磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的強緩沖劑,可有效穩(wěn)定介質(zhì)的PH范圍。PH調(diào)節(jié)劑和PH穩(wěn)定劑,控制和保持穩(wěn)定的PH變化范圍,可使食品味道更鮮美。
螯合劑:磷酸二氫鉀的可作為螯合劑是用,其功能體現(xiàn)為
1,鰲合肉制品中的金屬離子,使肌肉組織中蛋白質(zhì)與鈣,鎂離子鰲合
2,提高肉的PH,使其偏離肉蛋白質(zhì)的等電點。
3,增加肉的離子強度,利于肌肉蛋白轉(zhuǎn)為疏松狀態(tài)
4,解離肌肉蛋白中肌動球蛋白
酵母食料:磷酸二氫鉀在酵母釀造中可作為培養(yǎng)劑、礦物質(zhì)營養(yǎng)強化劑、膨松劑、發(fā)酵助劑使用。
酸度調(diào)節(jié)劑:磷酸二氫鉀可作為堿性劑調(diào)節(jié)食品酸度。
將磷酸二氫鉀的與碳酸鉀配合使用,添加于快食面制品中,除保證快食面的質(zhì)量外,還會加強面條的復水性和口感
應用:
常用于午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末、魚肉片、奶酪、即食肉湯羹、冷飲等,用量以有效磷計≤3g/kg
磷酸二氫鉀營養(yǎng)成分
營養(yǎng)成分 | 含量 |
五氧化二磷 | 52% |
有效磷含量 | 22.7% |
氧化鉀 | 34% |
有效鉀 | 28.7% |
營養(yǎng)添加劑:
1, 形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標識有每日食用限量之食品,在沒用食用量中,其磷之總含量不應高于1200 mg.
2, 可于特殊營養(yǎng)食品中視實際需要適量使用。
3, 可于適用三歲及以下幼兒奶粉中視實際需要適量使用,且最終產(chǎn)品之鈣磷比例需在1.0以上,2.0以下。