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化學(xué)名稱:焦磷酸鉀
別名:焦鉀 TKPP
化學(xué)式:K4P2O7
CAS NO. :7320-34-5
性狀
無水焦磷酸鉀為白色粉末,相對密度2.534,熔點(diǎn)1109℃,易吸濕而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃時100克水中溶解187克,能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用。
水溶液呈堿性,1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性質(zhì)類似于其他多磷酸鹽。
由 磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得,室溫下為白色結(jié)晶性粉末或顆粒,在空氣中有很強(qiáng)的吸濕性,極易溶于水,但不溶于乙醇,水溶液呈堿性,有抑制食品腐敗、 發(fā)酵的作用,1%水溶液的pH值約為10.5,25℃時100g水中的焦磷酸鉀溶解度為187g,在酸或堿溶液中水解成磷酸鉀,與水混合形成粘性漿狀體。 多與其他縮合磷酸鹽合用,例如按焦磷酸鉀10%、焦磷酸鈉10%、聚磷酸鉀30%、聚磷酸鈉30%、偏磷酸鈉20%的配比制成火腿、香腸的粘結(jié)劑,通常用 于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石、防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、增強(qiáng)魚肉持水性、改善面類品味及提高得率、防止干 酪老化等,為了使電鍍層光滑牢固,工業(yè)生產(chǎn)上電鍍液的配方往往很復(fù)雜。以前常用氰化物作絡(luò)合劑來配制電鍍液。但由于CN-有劇毒,對電鍍工人的健康損害很 大,同時,排放含CN-的污水、廢氣也嚴(yán)重污染環(huán)境。因此現(xiàn)在電鍍主要使用無氰電鍍,而這種替代氰化物的絡(luò)合劑就是焦磷酸鉀。
焦 磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質(zhì),與焦磷酸鈉相像,但溶解度較大,能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用;能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩(wěn)定 的絡(luò)合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。還能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護(hù)膜;焦磷酸根離子(P2O74-)對于微細(xì)分散的固體具有很 強(qiáng)的分散能力,能促進(jìn)細(xì)微、微量物質(zhì)的均一混合。高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩(wěn)定的pH緩沖能力,能長期保持溶液的pH值。
用途
在食品工業(yè)中用作乳化劑,組織改進(jìn)劑,螯合劑,還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用,通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石,防止水果變色;提高冰淇淋膨脹度,火腿、香腸的得率,磨碎魚肉的持水性;改善面類食品口味及提高得率,防止干酪老化等。
包裝
常規(guī)包裝為25KG袋,雙層塑料內(nèi)袋,外袋為塑料編織袋。
可訂制包裝及嘜頭
規(guī)格參數(shù)
序號 | 指標(biāo)項(xiàng)目 | 國標(biāo) | 內(nèi)控指標(biāo) |
1 | 外觀 | 白色粉末 | |
2 | 焦磷酸鉀 %≥ | 96.0 | 96.0 |
3 | 五氧化二磷 %≥ | / | 42 |
4 | 鐵 %≤ | 0.03 | 0.002 |
5 | 水不溶物 %≤ | 0.1 | 0.05 |
6 | 重金屬(以鉛計(jì)) %≤ | 0.001 | 0.001 |
7 | 砷(以砷計(jì)) %≤ | 0.0003 | 0.0001 |
8 | PH值 | 10.0-10.7 | 10.0-10.7 |
9 | 灼燒失重 % | / | 0.2 |
10 | 正磷酸鹽 | 符合檢驗(yàn) |
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